Oltre la zonazione. Tre anni di studio al castello di Brolio-Beyond zonation. Three years of study at the castle of Brolio

Il volume raccoglie ed espone i risultati del progetto di ricerca per la zonazione viticola di Brolio, intrapresa dall'azienda Barone Ricasoli e volta a sfruttare al meglio le caratteristiche del terreno per la progettazione di un prodotto di qualità già a monte del lavoro in vigna. Lo studio sui vigneti di Brolio, scrive l'agronomo Massimiliano Biagi nel suo testo introduttivo, è un progetto nato con lo scopo di giungere alla padronanza del patrimonio viticolo aziendale, e orientare sempre più le scelte sia agronomiche sia enologiche verso una gestione che esalti l'unicità del nostro territorio e la sua sostenibilità.