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Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica

Riferimento: 9788831267021

Editore: Edizioni Estemporanee
Autore: Perullo Nicola
Collana: iMedia
In commercio dal: 24 Ottobre 2019
Pagine: 96 p., Libro in brossura
EAN: 9788831267021
14,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Questo libro è un pamphlet che polemizza apertamente contro una serie di assunti che riguardano tanto la cucina che la critica gastronomica. Una serie di assunti che vengono sottoposti a decostruzione per mostrarne la debolezza e, talvolta, l'ideologia sottesa. Per esempio: il presunto progresso della cucina; la validità di classifiche, classificazioni e standard qualitativi; l'assimilazione della critica alla recensione; il feticcio della competenza; il feticcio della progettazione; il ricorso confortante alla categoria di emozione, e molti altri casi, trattati attraverso esempi di cucine, ristoranti, vini e food circus in generale.