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Galeno. Le proprietà degli alimenti

Riferimento: 9788894820980

Editore: Arbor Sapientiae Editore
Autore: Giuseppe Nocca
Collana: ArcheoNutrizione
In commercio dal: 2019
Pagine: 490 p., Libro
EAN: 9788894820980
65,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Galeno osserva e descrive lo scibile alimentare della sua epoca con un taglio squisitamente medico. Il testo analizza con molta elasticità le denominazioni degli alimenti senza trascurarne la diffusione, il valore nutrizionale e il diverso impatto sull'apparato digerente in funzione dei diversi metodi di cottura. Ne emerge in tutta la sua freschezza un'istantanea dello stile alimentare diffuso nell'ambiente mediterraneo nel corso del II secolo dopo Cristo e che costituisce già un primo nucleo consolidato della futura dieta mediterranea.