Libro acquistabile con carte di credito e carte prepagate Postepay.

 

Libro acquistabile con Carta Docente.

 

Libro acquistabile con Carta Cultura Giovani e Carta del Merito.

 

Libro acquistabile in tre rate mensili Klarna.

 

Il costo del libro sarà addebitato solo all’avvio della consegna.

 

Scegli il punto di ritiro dei libri più comodo.

Grande storia della mozzarella. Il caso di Paestum (La)

Riferimento: 9788899796518

Editore: Licosia
Autore: Thurmond David L.; Thurmond Sandra P.
Collana: La grande storia delle piccole cose
In commercio dal: 01 Gennaio 2018
Pagine: 172 p., Libro in brossura
EAN: 9788899796518
Non disponibile
help_outlineAvvisami
Grande storia della mozzarella. Il caso di Paestum (La)

Grande storia della mozzarella. Il caso di Paestum (La)

 

20,00 €
IVA inclusa
Quantità

Descrizione

Questo libro racconta la storia della mozzarella, il suo processo produttivo e le diverse varianti elaborate nei secoli. La storia della moderna mozzarella è legata a filo doppio con la storia della bufala in Italia, una storia fatta di terribili sofferenze e malattie, ma anche della grande perseveranza degli uomini e dei loro successi nella creazione di uno dei più prestigiosi prodotti alimentari del mondo. Il racconto inizia mostrando il posto che la mozzarella oggi occupa nel mondo dei formaggi, la storia del bufalo e dei suoi allevatori. Si procede poi con una attenta ricostruzione dei processi attraverso cui la mozzarella viene prodotta e si conclude con la visita ad alcuni dei migliori produttori artigianali nelle due più importanti aree della mozzarella di bufala, e cioè la provincia di Caserta e la piana di Paestum.