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Cromococktail. La chimica del colore nella miscelazione contemporanea

Riferimento: 9788836016891

Editore: Hoepli
Autore: Monroe Terry
Collana: Vini e bevande
In commercio dal: 08 Novembre 2024
Pagine: 288 p., Libro rilegato
EAN: 9788836016891
44,90 €
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Descrizione

Non un semplice ricettario, ma il dietro le quinte di un bancone fuori dal comune, dove Terry crea i suoi cocktail tra ampolle, profumi, aromi, fiori e frutti di ogni genere. Un libro che è il risultato di studio, ricerca e sperimentazione. Terry Monroe racconta alcuni istanti della sua vita prima e dopo il fatidico incontro con lo shaker. Spiega il rapporto con il colore e la sua predilezione per la via delle tinte e attraverso aneddoti e ricette svela i segreti legati alle tecniche di preparazione di tinture, essenze, estratti, puree e sciroppi, trasformando la miscelazione contemporanea in un viaggio unico alla ricerca del colore. Con un aspetto finale da chiarire, il punto forse più difficile e delicato: come si trasforma un colore in un cocktail?