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Pizza. Una grande tradizione italiana

Riferimento: 9788884996008

Editore: Slow Food
Autore: Puzzi A. (cur.)
Collana: Slowbook
Pagine: 352
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 23 Ottobre 2019
EAN: 9788884996008
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Descrizione

Quando nasce la pizza? Chi sono i pizzaioli? Qual è il loro mestiere? Storia di un successo italiano che ha conquistato il mondo. Divenuta famosa per essere un cibo in grado di sfamare le classi più povere del popolo partenopeo, l'arte dei pizzaioli napoletani oggi è nota in tutto il mondo. Tutti i consigli per scegliere gli ingredienti di base di questa eccellenza italiana - acqua, sale, farina e lievito - e per combinarli in modo da ottenere l'alchimia perfetta, unitamente ai prodotti di eccellenza per il condimento e la farcitura. Ma anche 15 storie illustrate di locali simbolo con le loro migliori ricette e soprattutto 386 indirizzi dove mangiare una buona pizza sparsi lungo tutta la penisola.