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Giulio Gambelli. The man who could listen the wine

Riferimento: 9788884994400

Editore: Slow Food
Autore: Macchi Carlo
Collana: AsSaggi
In commercio dal: 01 Agosto 2018
Pagine: 112 p., Libro in brossura
EAN: 9788884994400
14,50 €
IVA inclusa
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Descrizione

Giulio Gambelli ha creato i più grandi vini toscani, ma soprattutto ha insegnato a tutta la prima generazione di produttori toscani di qualità. Era un uomo all'antica che sapeva dare valore al tempo ed esigeva che i vini entrassero in commercio solo quando secondo lui erano pronti. Oggi molte facoltà europee di enologia hanno corsi dove si assaggiano le uve per stabilire la loro maturità. Lui lo faceva dal 1960 e le sue indicazioni permettevano sempre di fare vendemmie al momento giusto.