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Bread, wine, chocolate. La lenta scomparsa dei cibi che più amiamo

Riferimento: 9788884995537

Editore: Slow Food
Autore: Sethi Simran
Collana: Biblioteca
Pagine: 424
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 16 Gennaio 2019
EAN: 9788884995537
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Descrizione

Oggi il 95 per cento delle calorie è ricavato da sole trenta specie: quello che mangiamo è composto principalmente da granturco, frumento, riso, olio di palma e soia. Ovunque scelte alimentari biodiverse sono sostituite da monodiete basate su monoculture. Le più deliziose varietà stanno scomparendo, lentamente ma inesorabilmente. Un lungo viaggio tra vino, cioccolato, caffè, birra, pane e polpo ci racconta che possiamo ancora salvare il piacere dei cibi più autentici e tradizionali, sostenendo con le nostre scelte quotidiane chi li produce.