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Carne. Ridurre il consumo e sceglierla di qualità. 60 ricette

Riferimento: 9788884994769

Editore: Slow Food
Autore: Gnagnarella Patrizia
Collana: Salute e benessere a tavola
In commercio dal: 13 Settembre 2017
Pagine: 144 p., Libro in brossura
EAN: 9788884994769
12,50 €
IVA inclusa
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Descrizione

Il dibattito intorno alla carne e al rapporto tra il suo consumo e il nostro benessere è quanto mai aperto. Da chi consiglia di privarsene del tutto a chi mette sotto accusa le carni conservate. Slow Food si propone di trovare una via positiva, che tenga conto, oltre che dell'ingrediente, anche di cosa succede prima negli allevamenti: evitare quelli intensivi ma rispettare quanto più possibile il rapporto con la natura può migliorare la qualità della carne che mangiamo e ridurre in modo sensibile i rischi per la salute. Conoscere questo alimento anche dal punto di vista nutrizionale ci aiuterà poi a inserirlo, se desideriamo, con misura e consapevolezza nella nostra dieta.