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Asparagi tra cucina e cultura

Riferimento: 9788876361678

Editore: Società Filologica Friulana
Autore: Zottar Roberto
Pagine: 112
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 13 Luglio 2023
EAN: 9788876361678
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Descrizione

Il volume, pubblicato in collaborazione con l'Accademia italiana della cucina e la Pro Loco di Tavagnacco, presenta la ricerca di Roberto Zottar sull'asparago; comincia con la storia di questo misterioso turione, prosegue con qualche cenno alla botanica, alle modalità di produzione, alle varietà, alla diversità degli asparagi selvatici per arrivare all'asparago in Friuli. L'ultima parte è riservata alla presentazione di alcune ricette classiche cucinate con l'asparago.