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Ospitalità. A way of life. Ediz. bilingue

Riferimento: 9788893970501

Editore: Maretti Editore
Autore: Cicognani Mattia
Pagine: 200
Formato: Cartonato
Data pubblicazione: 02 Maggio 2022
EAN: 9788893970501
Non disponibile
34,00 €
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Descrizione

Attraverso sei capitoli (Dove siamo e dove vogliamo arrivare - Ospitare ed essere ospitati - La gestione del ristorante - I pasti - Tappe della gastronomia - Vendere l'ombra) si prende in esame il valore dell'ospite da vari punti di vista, attraverso strumenti di psicologia, filosofia, storia, ma anche in funzione di una gestione aziendale che coinvolge anche aspetti più tecnici ed economici, di marketing e team building.