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Atlante gastronomico della frutta

Riferimento: 9788884996572

Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
In commercio dal: 18 Novembre 2020
Formato: Libro rilegato
EAN: 9788884996572
29,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Per ogni singola pianta il lettore troverà un compendio di informazioni diverse, da fruire a seconda della propria curiosità e dei propri interessi: dalla classificazione botanica all'elenco delle cultivar che si trovano sui banchi del mercato, dalla stagionalità della raccolta alle pratiche colturali, dalle tecniche di conservazione all'uso in cucina, il volume si presenta come un'utile guida sia all'acquisto (più) consapevole sia all'autoproduzione, anche in vaso. Sono cinquanta le colture arboree prese in esame e corredate dalle delicate e poetiche illustrazioni di alcune tavole botaniche di fine Settecento.