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Sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e

Riferimento: 9788820487713

Editore: Franco Angeli
Autore: Fanfani; Green; Pecci; Rodriguez-Zuniga
Collana: Quaderni de La Questione Agraria
In commercio dal: 01 Ottobre 1996
Pagine: 156 p., Libro
EAN: 9788820487713
42,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

La prima sezione del volume contiene contributi di diversi autori sulla specializzazione nella produzione delle carni delle regioni europee e su alcuni probabili effetti derivanti dall'applicazione della Pac alle produzioni bovine di Francia ed Italia. La seconda riguarda più direttamente l'industria di trasformazione della carne e le sue dinamiche spaziali, mentre la terza raccoglie alcuni scritti sullo sviluppo e l'innovazione nelle filiere produttive delle carni e dei prodotti alimentari freschi. Infine la quarta sezione comprende dei contributi sulle problematiche della qualità nella produzione di carne.