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Grande libro della cucina naturale (Il)

Riferimento: 9788809911307

Editore: Giunti Editore
Autore: Ducasse Alain
Collana: Cucina
In commercio dal: 03 Novembre 2021
Pagine: 480 p., Libro rilegato
EAN: 9788809911307
70,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Il grande libro della cucina naturale è il punto di arrivo di un percorso iniziato nel 2014 a Parigi, nel ristorante del Plaza Athénée. Con la sua filosofia della Naturalité, Alain Ducasse ha ideato una gastronomia all'insegna del rispetto nei confronti del pianeta e della riscoperta di ingredienti dimenticati o considerati minori provenienti da produttori d'eccellenza. Un patrimonio di ricette incentrate su pesce, cereali e verdure, e preparate con tecniche all'avanguardia mirate alla concentrazione dei sapori, in un raffinato connubio tra l'alta cucina e le ultime istanze di sostenibilità e valorizzazione del territorio.