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Vasocottura. La tecnica del sottovuoto in pasticceria e cucina. Dai lievitati alle conserve

Riferimento: 9788832143690

Editore: Italian Gourmet
Autore: Dianin Denis
Collana: Extra
In commercio dal: 15 Gennaio 2025
Pagine: 272 p., Libro rilegato
EAN: 9788832143690
65,00 €
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Descrizione

Un volume innovativo, che entra nel vivo delle preparazioni in vaso, dolci e salate, e indica la via per applicare l'antica arte della vasocottura a preparazioni moderne e golose. 272 pagine e quasi 100 ricette, 7 capitoli che spaziano dai grandi lievitati, alle confetture, nettari, conserve, ai dolci da viaggio fino alle piccole preparazioni salate.