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La cucina bolognese

Riferimento: 9788881830992

Editore: Newton Compton Editori
Autore: Alessandro Molinari Pradelli, Monica Cesari Sartoni
Collana: Quest'Italia
Pagine: 416
Formato: Libro
Data pubblicazione: 14 Ottobre 2024
EAN: 9788881830992
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Descrizione

Bologna la grassa è mito o realtà? Decine di scrittori hanno descritto questa città, nel corso dei secoli, come una delle più golose del mondo, delle più raffinate e indulgenti ai piaceri della buona tavola. E in effetti la tradizione culinaria bolognese è di una ricchezza e di una varietà eccezionali. Affinché questo patrimonio inestimabile non finisca per dissolversi dietro le esigenze pratiche e frettolose della vita moderna, gli autori di questo volume ne hanno rintracciato le antiche origini e ricordato i tratti fondamentali, attraverso la lunga ed elaborata carrellata dei piatti tipici e delle ricette divenute famose nel mondo.