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Bontà delle malerbe. Botanica e tradizione nel piatto (La)

Riferimento: 9788899598457

Editore: Grecale
Autore: Suma Felice
Collana: Est
Pagine: 120
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 02 Novembre 2020
EAN: 9788899598457
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Descrizione

Il volume è dedicato a quelle buone erbe spontanee che oggi in agricoltura sono spesso considerate infestanti, mentre sono ricche di vitamine e sali minerali, e per secoli hanno costituito la base dell'alimentazione quotidiana del contadino che lavorava nei campi. Nel testo sono presentate 34 erbe con le indicazioni per raccoglierle e le ricette tradizionali per cucinarle. Alcune indicazioni didattiche aiutano il lettore a coniugare le conoscenze con l'esperienza sul campo, attraverso l'osservazione, la disamina e il confronto.