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In cucina con le castagne

Riferimento: 9788895993256

Editore: DOCBI Centro Studi Biellesi
Autore: Mina Novello
In commercio dal: 2014
Pagine: 72 p., Libro in brossura
EAN: 9788895993256
12,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Questa nuova pubblicazione ha lo scopo di ridare dignità al generoso frutto che, dopo essere stato a lungo ingrediente essenziale della cucina contadina delle vallate montane, ha perso la sua importanza e raramente compare sulla tavola in una veste diversa da quella di un occasionale dolce. Le ricette qui raccolte vogliono invece offrire un ventaglio di suggerimenti per utilizzare con maggior frequenza le castagne la cui pasta farinosa, dolce ma non stucchevole si presta ad accoppiamenti anche inusuali con risultati decisamente convincenti.