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Il pomodoro, oro rosso d'Italia

Riferimento: 9788894116656

Editore: Yuko
Autore: Sara Sargenti, Yuko Okuma
Collana: Aurum
In commercio dal: 13 Febbraio 2019
Pagine: 304 p., Libro in brossura
EAN: 9788894116656
75,00 €
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Descrizione

Il volume, ricco di un ampio repertorio iconografico, ripercorre le tappe della trasformazione del pomodoro da bacca sospetta a curioso ornamento a protagonista della cucina italiana: lo fa attraverso le pagine di antichi erbari e ricettari, di diari di viaggio e lettere di studiosi e maggiordomi, attraverso le immagini scattate dove ancora si prepara la conserva in casa e dove i pomodori vengono coltivati con i metodi più all'avanguardia, nelle grandi industrie e nelle case di campagna, nelle cucine di chef stellati ed entro sale di musei.