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Cucina delle comunità alloglotte in Friuli (La)

Riferimento: 9788884207746

Editore: Forum Edizioni
Autore: Innocente N. (cur.)
Collana: Tradizione e cultura della tavola
Pagine: 88
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 01 Gennaio 2013
EAN: 9788884207746
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Descrizione

Il volume affronta il tema di alcune particolari specificità della gastronomia friulana legate alla presenza, nel territorio del Friuli Venezia Giulia, delle comunità linguistiche di origine tedescofona e slavofona che per secoli hanno gelosamente mantenuto la loro lingua, la loro cultura e anche le loro abitudini alimentari. Questi contesti territoriali si caratterizzano per la presenza di molti prodotti tradizionali e di cucine con espressioni di singolare tipicità, tanto da diventare un elemento attrattivo anche dal punto di vista turistico.