Almanacco BiodiverSO. Biodiversità delle specie orticole della Puglia

In questo libro presentiamo 122 varietà locali o candidate tali che abbiamo recuperato durante il lavoro di esplorazione del territorio pugliese alla ricerca di risorse genetiche autoctone, grazie al progetto BiodiverSO (Biodiversità delle Specie Orticole della Puglia) finanziato dalla Regione Puglia. Le 122 varietà mostrate sono quelle su cui abbiamo raccolto più aneddoti, informazioni e dati. Le informazioni derivano dalla tradizione orale e dalle ricerche bibliografiche che abbiamo condotto. I dati sono emersi dal lavoro di studio e ricerca che abbiamo svolto in campo e in laboratorio per caratterizzarle dal punto di vista agronomico, biologico, morfologico, chimico e molecolare. Sono esposte in modo sintetico alcune notizie di etnobotanica e ciò che ha prodotto il progetto BiodiverSO per ogni varietà. I dati relativi al ciclo colturale e alla morfologia dell'ortaggio sono indicativi di quello che abbiamo riscontrato sul territorio; non sono valori ottenuti dalla media aritmetica ma indicazioni suscettibili di variazioni in funzione dell'epoca di semina o trapianto, del luogo di coltivazione, delle condizioni climatiche e della tecnica colturale.